نهال گردو

کیفیت مغز و پوست سخت گردو

کیفیت مغز و پوست سخت گردو

محققان بسیاری بیان کردند که کیفیت مغز وابسته به مقدار رطوبت پوسته سخت، ضخامت پوسته

سخت، اندازه میوه و رنگ مغز دارد.

عوامل مهمی که بر روی کیفیت و کمیت مغز تأثیر می گذارند تحت تأثیر عوامل محیطی و ژنتیکی قرار

کیفیت مغز و پوست سخت گردو

کیفیت مغز و پوست سخت گردو

دارند. مغز گردو را می توان به دو دسته درجه بندی نمود:
1. مغزهای سالم (خوراکی) با مغز روشن

2.مغزهای ناسالم (غیر خوراکی)، مغزهایی که چروکیده، آفت زده، کپک زده، فاسد، سیاه یا کثیف هستند.

مغز سیاه مغزی است که تیره تر از کهربایی تیره در جدول استاندارد رنگ باشد. ارقام اصلاح شده دارای

مغز با رنگ روشن با 50 درصد وزن میوه را شامل شود.

کیفیت مغز مهمترین عامل در بازاریابی است. ارقام بازارپسند، میوه های درشت و مغزهای با رنگ روشن دارند. اگر عملکرد مغز گردو بیش از درصد باشد برای اهداف تجاری مناسب می باشد. 

علل چروکیدگی مغز گردو

کیفیت مغز و پوست سخت گردو

کیفیت مغز و پوست سخت گردو

1. خسارت حشرات (شته ها و کنه ها) 
2. خسارت بیماری ها (ریزش برگ در اثر آنتراکنوز) 
3. از دست دادن آب
4. خسارت ناشی از گرما که حساسیت به آن تحت کنترل عوامل ژنتیکی است و برخی ارقام در سایه محصول بیشتری تولید می کنند.
اگر درختان گردو در شرایط یکسان رشد کرده باشند طعم نسبتاً مشابهی دارند. همچنین درختانی تحت

تنش میوه خوش طعم تری تولید می کنند. محتویات روغن، بویژه اسیدهای چرب غیر اشباع توسط عوامل محیطی کنترل می شوند.مقاومت ارقام به کپک مختلف است و برخی ارقام حساس تر هستند.

قسمتی از این موضوع مربوط به خسارت ناشی از گرماست، بطوریکه حتی مقادیر جزئی از گرما نیز میوه

را به کپک حساس تر می کند.
کثیف بودن مغز در اثر صدمات وارده به پوست سخت نظیر، سوراخ شدن یا شکسته شدن ایجاد می شود.
ارقام دیررس معمولاً دارای مغز روشن می باشند که احتمالاً مربوط به زمان رسیدن در هوای خنک تر است.

بیشتر بخوانید:اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی 

درصد مغز بالا اگرچه از نظر به نژاد گر صفت مهمی به شمار می آید، اما گاهی اوقات نادیده گرفته

می شود زیرا فاکتورهای مهم تر از آن میزان مغز در هکتار یا حتی کیلوگرم مغز سالم در هکتار در نظر

گرفته می شود.

گردوهای پوست نازک معمولا درصد مغز بیشتری درند و درصد مغز آنها حدود 60 درصد است.

پس درصد مغز، به ضخامت پوست چوبی نیز بستگی دارد. هر قدر پوسته ضخیم تر باشد به همان اندازه استحصال مغز نیز مشکل تر است از عواملی که بر روی درصد مغز مؤثر هستند

می توان به اندازه خشک میوه، گوشتی بودن مغز ، خوب پر شدن پوست سخت سبب می شود که درصد مغز افزایش یابد، همچنین باعث پیچ خوردن بیش از حد مغز داخل پوست سخت می شود و باعث سخت

جدا شدن پوست سخت از مغز می شود،بنابراین یک خشک میوه خوب باید محتوای پوست سخت آن خوب

پر شود اما کمی فضا بین مغز و پوست سخت باشد تا در اثر پوست گیری با ماشین خورد نشود. 

و ضخامت پوست سخت اشاره کرد. خوب پر شدن پوست سخت سبب می شود.

پوست گردوی ایرانی متنوع است و شامل پوست نازک، پوست کلفت و پوست سخت همانند گردوی سیاه است.

سختی پوست گردوهای تجاری باید به اندازه کافی مستحکم باشد تا طی عملیات برداشت با ماشین، جدا کردن پوست سبز، بسته بندی و صادرات درصد مغز قابل قبول است.

در بین ارقام خارجی رقم سر و سانلند بیشترین درصد مغز را دارد.و از بین گردوهای کارپاتین رقم هنسن درصد مغز را دارد.

صفت بد دیگری که بیشتر در ارقام پوست نازک وجود دارد، بسته نبودن پوست سخت است که باعث می شود گردو در ههنگام شکستن به دو نیم تقسیم شود. مطلوب ترین خشک میوه برای صادرات آنهایی هستند که دارای پوست روشن و جذاب، تا حدی پوست نازک با مغز روشن باشند.

منبع:برتر گردو

بیشتر بخوانید:

کاشت درخت گردو و سود دهی

بررسی تخصصی نژادی گردو

برای مشاهده مقالات دیگر اینجا کلیک کنید

آدرس:

نهالستان : میاندواب کوی تقی اباد نرسیده به سوگلی تپه روبروی پمپاژ اب شماره ۳
 دفتر : اورمیه میاندواب خ ۱۷شهریور نرسیده به تقاطع شهدا

شماره تماس:09141832393

اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی

اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی

در زمینه اصلاح گردو به منظور تولید میوه و چوب در کشور، تحقیقات محدودی صورت گرفته است و بیشتر تحقیقات انجام شده فقط منجر به شناسایی ژنوتیپ های برتر در توده های طبیعی و وارد کردن ارقام تجاری از خارج بوده است.

عملکرد بالا یک مشخصه مهم برای تولید اقتصادی گردو می باشد. میزان باردهی گردو وابسته به زمان گلدهی، عادت گلدهی، مقدار میوه روی شاخه های انتهایی و جانبی، وزن میوه و مغز و اندازه میوه می باشد. افزایش کمیت و کیفیت محصول به منظور دست یابی به بازارهای جهانی جز اهداف مهم اصلاح گردو است که نیازمند برنامه ریزی اساسی و درازمدت دارد.

در کشورهایی که خطر سرماهای دیررس بهاره یک تهدید به حساب می آید دیربرگدهی برای رهایی از خطرات سرمازدگی بسیار حائز اهمیت می باشد. به علاوه اگر زمان آزاد شدن دانه های گرده و پذیرش مادگی همزمان باشد بسیاری از مشکلات مربوط به عدم تامین گرده کافی برطرف می شود.

اهداف برنامه بهنژادی کالیفرنیا و فرانسه شامل ترکیب باردهی جانبی، عملکرد بالا، کیفیت مغز و دیربرگی می بدست آمد.1997 و فرانکت است که از برنامه های بهنژادی در فرانسه در سال Lara یک دورگ Fernorباشد.
وجودتعداد زیادی درختان بذری در کشور ما باعث تولید میوه هایی با ویژگی های ناهمگن شده است که این امر باعث شده کشور ما علی رغم اینکه سومین تولید کننده بزرگ دنیاست اما از نظر صادرات جایگاهی نداشته باشد.در صادرات این محصول کشوری که بتواند محصول زیادی را بطور منظم با کیفیت بالا تولید کند موفق تر است. با اجرای برنامه های اصلاحی می توان به این اهداف نزدیک شد.

امروزه با گزینش ارقام مرغوب و اجرای برنامه های اصلاحی می توان بازده اقتصادی درخت گردو را افزایش داد. سال است که در زمینه بهنژادی گردو فعالیت دارد تا ارقام برتر را شناسایی و معرفی کند. از 51 کالیفرنیا بیش از Davisدانشگاه اهداف اصلاحی درختان گردو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

میزان محصول

اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی

اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی

یکی از اهداف مهم در برنامه های بهنژادیی افزایش عملکرد است. عملکرد در خشک میوه ها تحت تأثیر عوامل زیر می باشد: تعداد گل های ماده تولید شده: که براساس تعداد جوانه هایی که در هر سال رشد می کنند، تعداد گل های موجود 1 در هر شاخه تعیین می شود.

درصد تشکیل میوه:

برخی ارقام مانند فرانکت تنها باردهی انتهایی دارند و در انتهای هر شاخه معمولاً یک یا دو 1 درصد تشکیل میوه داشته باشیم بازهم محصول کمی تولید می کند. 111جوانه گل تولید می کند، بنابراین اگر درصد باردهی جانبی دارد. همچنین ارقام با باردهی 91 تا 41اما ارقام دیگر مانند پاین علاوه بر باردهی انتهایی، جانبی حدوداً دو برابر سریع تر از ارقام با باردهی انتهایی به بار می نشینند.

اندازه میوه:

اگرچه بزرگی میوه تأثیری بر روی عملکرد ندارد، اما معمولاً خشک میوه های بزرگتر درصد مغز 2 گرم مغز 7 تا 5بیشتری دارند. بهترین وسیله اندازه گیری اندازه خشک میوه، وزن مغز است. اکثر ارقام امروزی گرم است.11 تا 11 گرم وزن دارند. یکی از اهداف بهنژادی رساندن وزن مغز به حدود 9 تا 7دارند و ارقام جدید

 اندازه درخت:

گاهی اوقات درختان کوچک ممکن است به اندازه درختان بزرگ و یا حتی بیشتر در واحد سطح 3 محصول تولید کنند. تعداد میوه نمی تواند یک مشخصه خوب برای ارزیابی میانگین وزن میوه در درختان گردو باشد. به طوریکه در یک بررسی ، ژنوتیپ را داشت، اما میانگین وزن میوه و کیفیت میوه آن بالاتر ازسایر ژنوتیپ ها نبود.

میانگین 2336 بیشترین تعداد میوهPulcau5050 وزن میوه یک شاخص خوب برای انتخاب واریته های با عملکرد بالا نمی باشد.
باردهی جوانه جانبی

اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی

اهداف برنامه به نژادی گردوی ایرانی

مهمترین بخش عملکرد که می تواند از طریق بهنژادی دستکاری شود، باردهی جوانه جانبی می باشد. در این نوع میوه دهی، جوانه های جانبی فصل جاری تولید گل می کنند.ویژگیهای باردهی جانبی یک فاکتور مهم در تعیین میزان عملکرد است. وارقامی که باردهی جانبی دارند تعداد میوه بیشتری تولید می کنند.

این ارقام به طور متوسط سه سال زودتر از آنهایی که به صورت انتهایی میوه می دهند به سن باردهی می رسندو عملکرد خیلی بالاتر و همچنین بطور منظم محصول میدهند.گزارش شده که ارقام دارای باردهی جانبی به علت زود برگدهی ، حساس به بلایت باکتریایی هستند،لذا باید ارقام دارای باردهی جانبی که دیربرگ هستند انتخاب شوند.

منبع:برتر گردو

بیشتر بخوانید:

کاشت درخت گردو و سود دهی

بررسی تخصصی نژادی گردو

برای مشاهده مقالات دیگر اینجا کلیک کنید

آدرس:

نهالستان : میاندواب کوی تقی اباد نرسیده به سوگلی تپه روبروی پمپاژ اب شماره ۳
 دفتر : اورمیه میاندواب خ ۱۷شهریور نرسیده به تقاطع شهدا

شماره تماس:09141832393

بررسی تخصصی نژادی گردو

بررسی تخصصی نژادی گردو

کارهای اصلاحی برروی گردو با هدف ایجاد ارقام پر محصول از طریق انتخاب ژنوتیپ های دارای بار دهی جانبی بالا، از نیمه دوم قرن بیستم به طور جدی در ایالات متحده امریکا و فرانسه آغاز گردید. در امریکا یک برنامه اصلاحی در دانشگاه دیویساز سال 1948 توسط سر و فورد در دانشگاه دیویس کالیفرنیا آغاز و تا سال 1988 ادامه یافت صفات مهم در نظر گرفته شده در این برنامه ، باردهی جانبی بالا، دیربرگدهی ،کیفیت بالای پوست و مغز ، درصد مغز بالا، و رنگ روشن مغز بوده است.

با بررسی تلاقی های انجام شده در این برنامه می توان به زمان طولانی مورد نیاز برای اجرای برنامه های اصلاحی به منظور رسیدن به ارقام جدید در درختان میوه خصوصاً گردو پی برد. در سالهای 1951،1949 و1952 ، رقم کانوی مایت که یک رقم دیر برگده است، با رقم پاین که رقمی با باردهی جانبی بالا است،

تلافی داده شد. از نتاج حاصل رقم جدیدی به نام پدرو حاصل شد که دارای هر دو صفت دیربرگدهی و باردهی جانبی بالا می باشد. سه سال بعد رقم شارکی (به دلیل کیفیت بالایی مغز(و مارچتی ) که دارایباردهی جانبی بالا می باشد ) با هم تلاقی داده شدند و از 93 نهال بدست آمده دو رقم جدید چیکو و آمیگو در سال 1968معرفی و یک ژنوتیپ به عنوان والد مناسب (224-56 UC ) انتخاب گردید .

هوارد و چندلر

بررسی تخصصی نژادی گردو

بررسی تخصصی نژادی گردو

در سال 1963 ، 224-56 UC با رقم پدرو تالقی داده شد. تعداد 33 نتاج بدست آمده برای بیش از 11 سال مورد ارزیابی قرار گرفته و ازمیان آنها دو رقم در سال 1979با نام هوارد و چندلر معرفی شدند. بنابراین در مجموع، برای دستیابی به ارقام جدید، نیاز به دو نسل:

نسل اول :

(پاین، کانوی مایت، شارکی و مارچتی و نسل دوم: ,224-56 UC و پدرو) و ارزیابی 128 ژنوتیپ و 27 سال زمان بوده است. البته در طی این مدت اطلاعات با ارزش اصلاحی نیز در مورد این گونه بدست آمده و تعداد 11 رقم دیگر نیز معرفی شدند. این برنامه به صورت رسمی در سال 1977 با بازنشسته شدن محقق آن خاتمه یافت، اما ارزیابی نتاج بدست آمده در طی سال های 1974 تا 1977 هنوز در حال انجام می باشد و دو رقم جدید سیسکو و تولاره اخیراً از میان این نتاج معرفی شده اند.

در فرانسه نیز یک برنامه اصلاحی در سال 1977 آغاز گردید. در این برنامه که هدف آن دستیابی به ارقامی با باردهیجانبی بالا و دیربرگده بوده است، در طی یک دوره بیست ساله حدود 31 نوع تلاقی بین 11 رقم به عنوان والد مادری و 6 رقم به عنوان والد گرده دهنده انجام و حدود بیست و پنج هزار گل با گرده افشانی کنترل شده تلقیح گردید، که از آن 9 هزار بذر و 5111 نهال هیبرید بدست آمد.

از 5 هزار نهال تولید شده 1911 نهال دیربرگده بوده است که ارزیابی1211 عدد آن پایان یافته واز میان آنها دو رقم به نامهای فرنت و فرنور در سال 1994 معرفی شده اند. از 711 ژنوتیپ دیگر، پیش بینی شده است که تعداد 3 رقم درپایان ارزیابی بدست آید.

فعالیت های اصالحی در کشورهای دیگر همانند مجارستان نیز انجام گردیده است. در این کشور از تلاقی ارقام مجاری به عنوان والد مادری و رقم پدرو، تعداد 9 رقم جدید بدست آمده است.
ارزیابی ژرم پلاسم و جمع آوری ژنوتیپ های برتر در بسیاری از کشورها همانند ترکیه و اسپانیا نیز انجام شده است. در میان اهداف اصلی که در تمامی برنامه ، مشترک می باشد، دیربرگدهی و باردهی جانبی را می توان مشاهده نمود.

برنامه اصلاحی دیویس

بررسی تخصصی نژادی گردو

بررسی تخصصی نژادی گردو

از سال 1982 برنامه اصلاحی جدیدی در دانشگاه دیویس آغاز گردیده است؛ که از اهداف این برنامه نیز افزایش و پایداری عملکرد وکیفیت میوه می باشد، اما صفات کلیدی آن متفاوت است. از آنجائی که پایه نقش بسیار مهمی را در عملکرد باغ دارا میباشد، بنابراین در کنار اصلاح رقم ، اصلاح پایه نیز مد نظر قرار گرفته است. در این برنامه، مقاومت به بیماری دارای بالاترین اولویت می باشد.

در اصلاح رقم، مقاومت (فوق حساسیت) به ویروس پیچیدگی برگ گیلاس عامل بیماری خط سیاه و در تولید پایه،مقاومت به فیتوفترا مد نظر قرار گرفته است. در مورد ویروس پیچیدگی برگ گیلاس، برنامه اصلاحی در جهت تولید ارقام فوق حساس آغاز و ژن فوق حساسیت از گردوی سیاه شمال کالیفرنیا به گردوی ایرانی انتقال داده شده است.

به منظور برگرداندن کیفیت، تاکنون 4 بار بک کراس با گردوی ایرانی انجام شده است. اغلب واریته های گردو ایرانی آلوده به ویروس CLRV میباشند، اما از آنجائیکه عالئم شدیدی را به آلودگی نشان نمی دهند ، متحمل به این ویروس معرفی می شوند. سایر گونه های گردو فوق حساس به این ویروس میباشد، بر این اساس در صورتی که regia. J به عنوان رقم ، برروی سایر گونه ها قرار گیرد، ایجاد خط سیاه ناشی از نکروز، باعث قطع ارتباط آوندی و خشک شدن تاج درخت می گردد.

 

منبع:برتر گردو

بیشتر بخوانید:

کاشت درخت گردو و سود دهی

برای مشاهده مقالات دیگر اینجا کلیک کنید

آدرس:

نهالستان : میاندواب کوی تقی اباد نرسیده به سوگلی تپه روبروی پمپاژ اب شماره ۳
 دفتر : اورمیه میاندواب خ ۱۷شهریور نرسیده به تقاطع شهدا

شماره تماس:09141832393